De strategie van het serveerwagen-managen is een belangrijk onderdeel van iedere effectieve catering. Het vereist niet alleen doordachte handlingen, maar ook een zuivere mate van inzicht. Een professionele serveerwagen-manager kan de omgeving van een event fundamenteel beïnvloeden. De planning is essentieel. Efficiënt werken met de serveerwagen,